겨울의 추위로 인해 파티오를 낭비하지 마세요.
겨울이 되면 야외 좌석들은 사용할 수 없게 됩니다. 정말 아까운 일입니다. 대부분의 사람들은 일반적인 히터를 사용해 공기를 따뜻하게 만들려고 하지만, 바람이 불면 그 열기는 순식간에 사라집니다.
그래서 우리는 단파 적외선을 사용합니다. 이 히터들은 바람과 맞서 싸우는 대신, 따뜻한 공기를 손님과 그들의 의자 위로 직접 보냅니다. 이는 온전한 야외 공간을 따뜻하게 만드는 것이 아니라, 사람들만 따뜻하게 하는 방식입니다.
“즉각적인 따뜻함”의 장점
비결은 바로 단파 복사가 빠르고 깊이 있게 작용한다는 점입니다. 손님이 앉으면 10분씩 기다릴 필요가 없습니다. 즉시 따뜻함을 느낄 수 있죠. 이러한 즉각적인 따뜻함 덕분에 손님들은 시계를 확인하거나 안으로 들어가자고 요청하지 않습니다.
하지만 그냥 어떤 히터든 설치할 수는 없습니다. 천장이 높거나 파티오가 바람에 노출된 경우에는 충분한 전력이 필요합니다. 보통 한 구역당 2000W에서 3000W의 전력이 필요합니다. 전력이 부족하면 결국 비싼 전구만 사는 꼴이 되고, 실제로는 아무런 효과가 없습니다.
설치에 관한 세부 사항
우리가 사용하는 장비는 석영 유리관과 고성능 반사체를 사용하여 열을 정확히 원하는 곳으로 보냅니다. 이 장비들은 가벼운 편이 아니므로, 모든 것이 제자리에 머물 수 있도록 튼튼한 브라켓을 사용합니다.
또한, 전기와 관련해서 주의해야 할 점이 있습니다. 이 장비들은 많은 전류를 소비합니다. 만약 레스토랑의 전력 공급이 이미 부족하다면, 스위치를 켜는 순간 차단기가 작동할 것입니다. 구매하기 전에 반드시 전류량을 확인해보세요. 금요일 밤에 문제가 생기는 것보다는 미리 확인하는 것이 훨씬 낫습니다.
수익을 극대화하기 위한 방법
결국, 이 모든 것은 수익과 관련이 있습니다. 추운 손님들은 서둘러 식사를 하고 떠납니다. 하지만 따뜻한 환경에서는 손님들이 추가로 음료나 디저트를 주문하고 커피도 마십니다. “느껴지는 온도”를 72°F(22°C) 정도로 유지하면, 파티오는 계절적인 위험이 아닌 수익을 창출하는 공간이 됩니다.
유일한 단점은 전력 비용입니다. 이 장비들은 많은 전력을 소비합니다. 수익을 유지하기 위해서는 동작 감지기나 구역 제어 장치를 추가하는 것이 좋습니다. 비어 있는 테이블을 따뜻하게 하는 것은 의미가 없습니다. 사람들을 따뜻하게 해주는 것이 중요합니다.