सर्दियों में अपने रेस्टोरेंट के बाहरी हिस्सों को बेकार न जाने दें।
जैसे ही तापमान गिरता है, ज्यादातर रेस्टोरेंटों के बाहरी हिस्से बेकार हो जाते हैं। यह तो स्थान का दुरुपयोग है… और वास्तव में, यह पैसों का भी दुरुपयोग है।
लेकिन असली रणनीति यह है कि आपको वास्तव में “बाहरी हिस्सों” को गर्म करने की आवश्यकता ही नहीं है… ऐसा करना असंभव है। आपको तो बस वहाँ मौजूद लोगों को ही गर्म रखना है।
सामान्य हीटर क्यों विफल हो जाते हैं?
यदि आपने कभी बाहर उपयोग हेतु सामान्य हीटरों का उपयोग किया है, तो आपको पता ही होगा कि ऐसे हीटर सिर्फ थोड़ी ही गर्म हवा ही पैदा करते हैं… फिर हल्की हवा आकर वह गर्म हवा भी ले जा देती है। आपको तो अभी भी ठंड लग रही है… और आप तो वह बिजली भी खर्च कर रहे हैं जो बेकार ही बाहर चली जा रही है।
लेकिन इन्फ्रारेड हीटर अलग हैं… इन्हें सूर्य की तरह ही सोचें। सूर्य तो आपके एवं आकाश के बीच की हवा को नहीं, बल्कि आपकी त्वचा को ही गर्म करता है। हमारे इन्फ्रारेड हीटर भी ऐसा ही करते हैं… वे सीधे ही गर्मी पैदा करते हैं… चाहे हवा चल रही हो या न हो… वह गर्मी तो आपके मेहमानों के कपड़ों या मेजों पर ही रहती है।
यह तो तुरंत ही प्रभावी है… और वास्तव में कारगर भी है।
विस्तार से…
चूँकि ये हीटर बाहर ही रखे जाते हैं, इसलिए इनकी गुणवत्ता बहुत ही महत्वपूर्ण है। हम तो पाउडर-कोटेड एल्यूमीनियम एवं टेम्पर्ड ग्लास का ही उपयोग करते हैं… ताकि मौसम खराब होने पर भी ये हीटर खराब न हों।
एक बात ध्यान में रखें… इन हीटरों की स्थापना बहुत ही महत्वपूर्ण है।
यदि आप इन्हें नीची छत पर ही लगाते हैं, तो 2000 वाट का हीटर ही पर्याप्त है… लेकिन यदि आपके पास ऊँची छतें हैं, तो आपको अधिक शक्ति वाले हीटरों की आवश्यकता होगी… ताकि गर्मी वास्तव में मेजों तक पहुँच सके।
एक बात और… इस्तेमाल करने से पहले अपने ब्रेकर पैनल की जाँच जरूर करें… यदि आपकी विद्युत व्यवस्था पुरानी है, तो अधिक वाटेज वाले हीटरों का उपयोग करने से सर्किट खराब हो सकता है… बेहतर होगा कि आप इसे अभी ही जाँच लें… न कि शुक्रवार रात के समय।
आपकी जेब के लिए…
क्या आपने कभी ध्यान दिया है कि जब मौसम ठंडा होता है, तो लोग अपना खाना खत्म करते ही तुरंत ही वहाँ से चले जाते हैं? वे जल्दी में नहीं हैं… वे तो बस ठंड से परेशान हैं।
जब आपके मेहमान गर्म रहते हैं, तो वे वहीं रुक जाते हैं… वे थोड़ी और शराब पीते हैं… वे तो डेजर्ट मेनू भी देखते हैं।
यह तो बस एक सरल गणना है… आप हीटरों की लागत की तुलना उस राशि से करें, जो आपको उन अतिरिक्त 10-15 मेजों से मिलती है… आमतौर पर, हीटरों की लागत तो जल्द ही वसूल हो जाती है।