ঠান্ডার কারণে আপনার রেস্তোরাঁর লাভ নষ্ট হতে দেবেন না।
এটা যেকোনো রেস্তোরাঁ মালিকের জন্য একটি সাধারণ সমস্যা। তাপমাত্রা কমে গেলেই আপনার বাইরের সিটিং এলাকাগুলো নিঃজন হয়ে যায়। আপনি সম্ভবত সাধারণ হিটারগুলো ব্যবহার করেছেন; কিন্তু বাতাসের কারণে এগুলো কাজ করে না। আর আমরা সবাই জানি, বাতাস সেই উষ্ণতাকে দূরে নিয়ে যায়।
আমরা ভিন্নভাবে কাজ করি। আমরা শর্ট-ওয়েভ ইনফ্রারেড প্রযুক্তি ব্যবহার করি। বাতাসের বিরুদ্ধে লড়ার পরিবর্তে, এই হিটারগুলো উষ্ণতাকে সরাসরি আপনার অতিথিদের ও তাদের চেয়ারগুলোর দিকে পাঠায়। এটা যেন শীতের দিনে সূর্যালোকের মধ্যে দাঁড়িয়ে থাকার মতো।
তাত্ক্ষণিক উষ্ণতা… কোনো অপেক্ষার দরকার নেই।
যেহেতু এগুলো বার ও প্যাটিওতে ব্যবহৃত হয়, তাই আমরা গুণমান নিয়ে কোনো ঝুঁকি নিই না। আমরা জলরোধী কাঠামো ব্যবহার করি; যাতে হালকা বৃষ্টি বা আর্দ্র রাতেও ইলেকট্রনিক্সগুলো ক্ষতিগ্রস্ত না হয়। আর আমরা উচ্চ-ওয়াটেজের হিটার ব্যবহার করি। সুইচটি চালু করলেই তৎক্ষণাৎ উষ্ণতা অনুভূত হয়। ক্রেতারা ঠান্ডায় কাঁপছেন অবস্থায় কোনো “উষ্ণ হওয়ার” সময় লাগে না।
রহস্যটা হলো কোয়ার্টজ টিউবগুলোতে। আমরা একটি বিশেষ কোটিং ব্যবহার করি; যা উষ্ণতাকে পোশাকের নিচ পর্যন্ত পৌঁছে দেয়। ফলে অতিথিরা আসলেই আরাম অনুভব করেন, শুধুমাত্র “পৃষ্ঠের উপর উষ্ণতা” অনুভব করেন না। আমরা এগুলোকে রিফ্লেক্টরের সাহায্যে নিয়ন্ত্রিতভাবে নিচে পাঠাই।
কিন্তু এখানে একটি সমস্যা রয়েছে: উচ্চতা ঠিক রাখা দরকার। যদি এগুলোকে খুব উঁচুতে ঝুলিয়ে রাখা হয়, তাহলে উষ্ণতা টেবিল পর্যন্ত পৌঁছানোর আগেই চলে যায়। আবার খুব নিচে ঝুলিয়ে রাখলে অতিথিরা অস্বস্তি বোধ করেন। ২.২ মিটার থেকে ৩ মিটারের মধ্যে উচ্চতা রাখাই ভালো।
সারাংশ? আরামদায়ক পরিবেশে অতিথিরা বেশি খরচ করেন।
যখন অতিথিরা ঠান্ডায় কাঁপছেন না, তখন তারা আরেক বোতল ওয়াইন বা অতিরিক্ত ডেজার্ট খান। এটাই আপনার রেস্তোরাঁর আয় বাড়ানোর সহজ উপায়।
বৈদ্যুতিক ব্যাপারে একটি বিষয় মনে রাখা দরকার। এই হিটারগুলো অনেক বিদ্যুৎ ব্যবহার করে। আপনি পাঁচটি হিটারকে একটি সাধারণ ওয়াল সকেটে সংযুক্ত করলে ভালো ফল পাবেন না—কয়েক সেকেন্ডের মধ্যেই সাবডকটরটি বন্ধ হয়ে যাবে। আপনাকে আপনার বৈদ্যুতিক প্যানেলটি পরীক্ষা করে দেখতে হবে যে এটা এই লোড সামলাতে পারছে কিনা। যদি আপনার ওয়্যারিং পুরানো হয়, তাহলে আলাদা লাইন ব্যবহার করাই ভালো। অন্যথায় ভোল্টেজ কমে যাবে, আর হিটারগুলো ঠিক তাপমাত্রা অর্জন করতে পারবে না।